本格焼酎Bar「二枚橋」のblog

休業のお知らせ

8月1日（土）は花火大会警備のため、
休業とさせていただきます。

皆様にはご迷惑をおかけしますが、
何卒ご了承の程宜しくお願い申し上げます。

去年の花火大会の様子はこちら

以前から設計していた燻製機をつくりまーす




今日はポイント3倍デーだったので、必要になる材料をすべて購入しました。
大きい木材は車に積めないため、お店で設計どおりに切ってもらっています。




早速印刷した設計図を見ながら組み立てます！


温度調節機能の付いた電熱線を設置するため、回路を確認。


電熱線、換気扇、キャスターを取り付けたところで本日は終了。


また時間のある時に温度計や排気口、棚などを設置しようと思います。

麦汁　超にごり（むぎしる　ちょうにごり）
・麦焼酎
・25度
蒸留方式：常圧
麹：白麹
1次仕込み：甕
2次仕込み：タンク
無濾過

二枚橋では定番の　麦汁　の限定商品。



通常の仕込みでは蒸留後のタンクに浮かぶ油をすくい、さらに濾過をするところ、
その2つの工程をせずにそのまま瓶詰めされた麦汁。

これ以上ないほどに濃い麦焼酎です。


透明な瓶にもかかわらず、にごっていて向こうが見えません。

麦遼山（むぎりょうざん）
・麦焼酎
・25度
蒸留方式：減圧
麹：白麹
1次仕込み：甕
2次仕込み：タンク



減圧麦焼酎特有のやさしいフルーティーな香りと、
すっきりとした中に麦のうまみを楽しめる麦焼酎。

麦汁、こい麦など常圧麦焼酎の多かった
豊永酒造様では珍しいですね。

一番橋（いちばんばし）
・黒糖焼酎
・30度
蒸留方式：常圧
麹：白麹
1次仕込み：甕
2次仕込み：タンク



奄美産の黒糖を風味が飛ばない様
ゆっくりと常温の水で溶かした素材と製法にこだわった黒糖焼酎。
黒糖の味わい深いうまみを堪能できる。

山田酒造　様の見学の様子はこちら

営業時間変更のお知らせ

本日急用のため、20時ごろからの営業とさせていただきます。

皆様にはご迷惑をおかけしますが、
何卒ご了承の程宜しくお願い申し上げます。

加那（かな）
・黒糖焼酎
・30度
蒸留方式：常圧
麹：白麹
1次仕込み：甕
2次仕込み：タンク
貯蔵：タンク1年、樫樽1年



珊瑚を1年間樽貯蔵した加那。
1年という短い貯蔵期間のため、淡い琥珀色で
すっきりとした黒糖のうまみと、ほんのりとした樽の香りが味わえます。

西平酒造　様　見学レポートはこちら