昨日は宴会がありまして、お客様から頂いたヒラメを鍋にしました！
なんとこれ、お客様がご自身で釣ったそうです！
うろこをはがしたのはいいものの、その先のさばき方がわかりません。
調べてみると、とりあえず頭と内臓だけ取っておけばよさそうだったので
頭と内臓を取り除き、胴体はぶつ切りにして鍋に入れました～
結果おいしかったそうで、よかったです。
素材にすくわれました。
なんとこれ、お客様がご自身で釣ったそうです！
うろこをはがしたのはいいものの、その先のさばき方がわかりません。
調べてみると、とりあえず頭と内臓だけ取っておけばよさそうだったので
頭と内臓を取り除き、胴体はぶつ切りにして鍋に入れました～
結果おいしかったそうで、よかったです。
素材にすくわれました。
